C'est le temps des vendanges : les plus beaux vignobles de Turquie et itinéraires d'automne

Alors que l'été s'éloigne peu à peu, la nature change de couleur, les matins se rafraîchissent et, dans différents coins de la Turquie, commence l'une des périodes les plus généreuses de l'année : la saison des vendanges.

La cueillette des raisins mûris pendant des mois dans les vignes n'est pas seulement une récolte agricole ; elle fait aussi partie d'une culture transmise de génération en génération dans de nombreuses régions d'Anatolie. Cette période, où les paniers se remplissent, où les routes de village s'animent et où les tables s'enrichissent de produits de saison, offre aussi une belle occasion à ceux qui recherchent une expérience de voyage différente en automne.

Des vignes ventées de Bozcaada aux routes bordées d'oliveraies d'Urla, de l'atmosphère villageoise de Şirince aux vastes terres de Thrace et aux vignobles au milieu des cheminées de fées de Cappadoce, il existe en Turquie des itinéraires très différents pour vivre la période des vendanges.

De plus, ce voyage ne se limite pas aux vignobles. Cités antiques, marchés de village, cuisines locales, pekmez, raisins secs, confitures, huile d'olive, randonnées d'automne et calme des petites bourgades font aussi partie du voyage.

Alors, quand a lieu la vendange, où aller en Turquie pour voir des vignobles, et quels itinéraires gastronomiques peut-on découvrir en automne ?

Qu'est-ce que la vendange ?

La vendange est le nom traditionnel donné à la période de récolte où l'on commence à cueillir dans les vignes les raisins arrivés à maturité.

Le moment de la récolte peut varier selon le cépage, le climat de la région, son altitude et les conditions météorologiques de l'année. Dans certaines régions de Turquie, les travaux commencent à la fin de l'été, tandis que dans d'autres ils se poursuivent jusqu'en septembre et en octobre.

C'est pourquoi, quand on parle de vendanges, il ne faut pas penser à une date unique.

En réalité, c'est aussi le plus beau côté de la chose sur le plan du voyage. Sur la période qui s'étend de la fin août à octobre, il est possible d'être témoin d'un autre visage des vignes dans différentes régions de Turquie.

À l'approche de l'automne, le changement de couleur des vignes, les paniers de raisin, l'animation de la récolte qui commence dans les villages et les produits régionaux font des itinéraires viticoles bien plus qu'un programme de visite classique : une véritable expérience locale.

Bozcaada : en septembre, l'île adopte un autre rythme

Pour Bozcaada, le raisin n'est pas seulement un produit cultivé : c'est l'un des éléments importants de la mémoire culturelle de l'île.

On indique que le passé viticole de l'île remonte à plusieurs milliers d'années. À Bozcaada poussent notamment des cépages locaux comme Çavuş, Vasilaki, Kuntra et Karalahna. Le raisin Çavuş est l'un des produits locaux les plus connus de l'île, notamment pour sa consommation comme raisin de table.

Quand septembre arrive, l'île s'éloigne peu à peu de l'affluence du cœur de l'été, tandis que l'effervescence de la récolte commence dans les vignes.

Ce qui rend Bozcaada belle à cette période, ce ne sont pas seulement les vignobles. Une journée commencée dans les ruelles de pierre peut se poursuivre sur les chemins de campagne au milieu des vignes et s'achever l'après-midi par une pause à la mer autour d'Ayazma ou d'Habbele.

En fin de journée, avancer vers l'ouest de l'île pour regarder le coucher du soleil est l'un des plus beaux rituels de Bozcaada en ce début d'automne.

Dans la cuisine de l'île aussi, on peut rencontrer les différentes traces du raisin. Outre le raisin frais, des saveurs locales comme les confitures, le sirop de raisin acide (verjus), les plats à l'huile d'olive et les herbes de l'île complètent le versant gastronomique de cette période.

À Bozcaada, le traditionnel Festival des vendanges a lui aussi généralement lieu dans les premières semaines de septembre, et les animations de récolte symbolique du raisin forment l'un des éléments importants de la culture du festival. Si vous voulez faire coïncider votre voyage avec la période de l'événement, il est utile de vérifier le programme de l'année avant de partir.

Urla : vignes, oliveraies et cuisine égéenne

Située entre Izmir et Çeşme, Urla est devenue ces dernières années l'un des itinéraires les plus remarquables de l'Égée quand on parle de gastronomie et de voyage à la campagne.

À l'automne, l'atmosphère de la région change un peu.

Sur la péninsule d'Urla, qui se distingue en été par sa mer et ses criques, les routes de campagne deviennent un itinéraire de visite à part entière à mesure que les vignobles et les oliveraies changent de couleur.

La tradition viticole d'Urla remonte assez loin. Dans la région, outre des cépages locaux comme Bornova Misketi, Sultaniye, Urla Karası et Foça Karası, on cultive aussi différents types de raisin. Le fait que certains cépages locaux, qui étaient en voie de disparition par le passé, soient de nouveau cultivés est important pour le patrimoine agricole de la région.

Lorsque vous visitez Urla pendant la période des vendanges, il ne faut pas limiter la visite aux seules vignes.

La rue des Arts d'Urla, İskele, les villages, les oliveraies et le site antique de Clazomènes (Klazomenai) peuvent facilement être ajoutés au même itinéraire.

Sur le plan gastronomique de la région, ce sont les légumes de saison, les herbes de l'Égée, l'huile d'olive et les produits venant de producteurs locaux qui sont mis en avant.

Plus avant dans l'automne, le début de la saison des olives après la récolte du raisin fait aussi d'Urla l'une de ces régions spéciales où l'on peut voir plusieurs traditions agricoles au cours du même voyage. Visit İzmir décrit également l'automne comme la période où la culture de la vigne et de l'olivier se distinguent ensemble à Urla.

Şirince et Selçuk : un itinéraire d'automne des vignes aux cités antiques

Şirince est déjà belle en toute saison.

Mais on peut dire que l'automne va particulièrement bien à ce petit village égéen.

Les maisons historiques au milieu de la verdure, les ruelles de pierre, les vergers et les vignes des environs prennent des couleurs plus chaudes au fil du changement de saison.

À Şirince, la période de récolte a de l'importance non seulement pour la production, mais aussi pour la vie sociale du village. Dans la tradition de production locale, la récolte du raisin et des olives fait partie depuis de longues années de la vie du village.

En venant ici, vous pouvez rencontrer des confitures locales, des sirops, des pekmez, des fruits de saison et des produits de village.

Mais ce qui rend Şirince particulièrement belle, c'est qu'on peut la penser avec ses environs.

Vous pouvez flâner le matin dans les ruelles de Şirince, puis rejoindre Selçuk l'après-midi, le site antique d'Éphèse et les sites historiques des environs.

La région convient aussi très bien aux amateurs de randonnée nature. Parmi les itinéraires de la Direction provinciale de la culture et du tourisme d'Izmir figurent les parcours Belevi–Şirince et Şirince–Selçuk–Éphèse–Pamucak, et la période d'avril à novembre est recommandée pour ces parcours.

Il est ainsi possible d'associer un week-end sur le thème des vendanges avec l'histoire, la randonnée et la cuisine égéenne.

Thrace : l'un des plus beaux itinéraires routiers de l'automne

Pour ceux qui veulent s'éloigner quelques jours d'Istanbul, la Thrace se transforme en automne en une tout autre géographie.

Les longues routes, les terres agricoles, les vignes, les forêts et les petites bourgades créent une belle atmosphère de road trip, surtout de fin septembre à octobre.

Les itinéraires viticoles de Thrace se concentrent essentiellement autour de Kırklareli, Tekirdağ, Şarköy et Gelibolu. Dans la région, la période de récolte varie selon le type de raisin et les conditions, mais elle peut s'étendre jusqu'à l'automne.

Ce qui rend la Thrace spéciale, c'est le paysage qui change constamment sur la route.

Alors que d'un côté s'étendent des vignes et des terres agricoles, un peu plus loin vous pouvez atteindre les parties boisées des monts Istranca.

À l'itinéraire de Kırklareli, on peut ajouter les forêts alluviales d'İğneada ou Kıyıköy. Du côté de Tekirdağ et de Şarköy, ce sont les paysages où les côtes de Marmara et les vignes se côtoient qui se distinguent.

En poursuivant vers Gelibolu, on peut aussi ajouter au voyage des étapes historiques et côtières.

C'est pourquoi, plutôt que d'aller en un seul point et de revenir, il peut être beaucoup plus agréable de planifier l'itinéraire viticole de Thrace comme un voyage d'automne de deux ou trois jours.

Cappadoce : les vendanges au milieu des cheminées de fées

Même si les premiers lieux qui viennent à l'esprit quand on parle de vendanges sont le plus souvent l'Égée et la Thrace, l'un des itinéraires de raisin les plus impressionnants d'Anatolie se trouve en Cappadoce.

La structure volcanique du sol et les conditions climatiques de la région soutiennent ici depuis de longues années la viticulture. Parmi les cépages associés à la Cappadoce, le premier est le raisin Emir.

L'automne est aussi l'une des plus belles périodes de la Cappadoce.

Tandis que la forte chaleur de l'été diminue, il devient plus agréable de marcher dans les vallées. Le virage des vignes vers des tons jaunes et rouges ajoute une autre couleur au paysage déjà extraordinaire de la région.

Vous pouvez préparer un programme qui commence le matin autour de Göreme et se poursuit vers Uçhisar, Avanos et Ürgüp, en consacrant une partie de la journée aux vallées, l'autre aux villages et à la gastronomie locale.

Autour d'Ürgüp, des événements traditionnels centrés sur la récolte du raisin sont aussi organisés en septembre. Les programmes peuvent inclure la récolte du raisin, des spectacles de culture locale et diverses animations. Comme les dates peuvent varier d'une année à l'autre, il faut vérifier le programme d'animations à jour avant de partir.

Dans la cuisine de Cappadoce, on peut aussi rencontrer différents usages du raisin.

Le dessert aside à base de pekmez, ainsi que le köftür, préparé à partir de pekmez de raisin, comptent parmi les saveurs traditionnelles de la région. Le raisin sec occupe aussi une place importante parmi les produits régionaux.

En ce sens, la Cappadoce est un itinéraire où vous pouvez associer le thème des vendanges non seulement au paysage, mais aussi à la cuisine anatolienne.

Sur un itinéraire de vendanges, il ne suffit pas de visiter les vignes

L'un des plus beaux côtés d'un voyage des vendanges est de transformer le chemin en parcours de gastronomie régionale.

À Bozcaada, les confitures de l'île et le raisin Çavuş ; à Urla, l'huile d'olive et les herbes de l'Égée ; à Şirince, les produits de village et le pekmez ; en Thrace, les fromages locaux et la cuisine régionale ; en Cappadoce, les saveurs traditionnelles préparées à partir de pekmez peuvent former les étapes gourmandes du voyage.

De plus, l'automne est une belle période pour passer par les marchés locaux.

Plutôt qu'un week-end classique passé dans de grands centres de vacances, parcourir les étals de producteurs, faire connaissance avec les produits de saison et découvrir la culture culinaire de la région transforme le voyage en une expérience bien plus locale.

Quel itinéraire des vendanges choisir ?

Vous pouvez déterminer l'itinéraire selon ce que vous attendez de vos vacances :

• Atmosphère insulaire, mer et vignes pour Bozcaada,
• Cuisine égéenne, oliveraies et routes de campagne pour Urla,
• Vie de village, histoire et randonnée pour Şirince–Selçuk,
• Un itinéraire d'automne de quelques jours en voiture pour la Thrace,
• Vivre ensemble nature, histoire et gastronomie anatolienne pour la Cappadoce.

En réalité, tous ces itinéraires ont le même point commun : ils placent au centre du voyage non seulement les lieux à voir, mais aussi la saison.

Quel est le meilleur moment pour les vendanges ?

Il n'existe pas de date unique de vendanges dans toute la Turquie.

Le cépage du raisin, la température, l'altitude et la région de culture modifient la période de récolte. C'est pourquoi dans certaines régions la récolte commence en août, tandis que dans d'autres elle peut s'étendre jusqu'en septembre et octobre.

Si vous prévoyez en particulier de participer à une fête des vendanges ou à un événement local, le plus juste est de vérifier le programme de l'année avant de confirmer votre voyage.

Si vous voulez simplement vivre l'atmosphère de l'automne, septembre et octobre sont des mois très agréables dans de nombreuses régions de Turquie pour les chemins de vignes, les balades gastronomiques et les itinéraires de campagne.

À quoi faut-il faire attention en choisissant son hébergement en automne ?

La plupart des itinéraires viticoles se trouvent un peu à l'écart des centres-villes, dans des régions dispersées entre différents villages.

C'est pourquoi, en choisissant son hébergement, il est important de regarder non seulement les caractéristiques de l'établissement, mais aussi son emplacement par rapport à votre programme de visite.

Dans un petit lieu comme Bozcaada, en séjournant au centre de l'île vous pouvez facilement rejoindre de nombreux points. Dans des géographies plus vastes comme Urla et la Thrace, voyager en voiture peut rendre l'itinéraire bien plus confortable.

En Cappadoce, vous pouvez constituer des itinéraires de visite à la journée à partir de différentes zones d'hébergement comme Göreme, Uçhisar, Ürgüp et leurs environs.

À Şirince, vous pouvez séjourner directement dans l'atmosphère du village, mais vous pouvez aussi envisager les options autour de Selçuk.

Sur Butikotels.com, en consultant les hôtels et diverses options d'hébergement de la région où vous voyagerez, vous pouvez choisir un établissement adapté à votre itinéraire des vendanges et à votre programme de visite.

Cet automne, suivez la récolte

Si, quand on parle de vacances d'automne, vous ne pensez qu'aux forêts et aux feuilles qui jaunissent, il est temps de changer un peu d'itinéraire.

Prendre les routes de l'île de Bozcaada à la suite des paniers de raisin, traverser les vignes et les oliveraies à Urla, flâner dans les ruelles de Şirince, partir pour un long voyage d'automne en Thrace ou voir le changement de couleur des vignes au milieu des cheminées de fées en Cappadoce offre une tout autre expérience de voyage.

Car les vendanges ne sont pas seulement un temps de récolte.

C'est une période où la terre, la saison, la cuisine et les traditions locales entretenues depuis des années se rejoignent dans la même histoire.

Cet automne, vous pouvez aussi tourner un peu votre itinéraire vers les routes qui traversent les vignobles.

Questions fréquentes sur les vendanges

Que signifie « bağ bozumu » (vendange) ?

« Bağ bozumu » est le nom traditionnel donné à la période de récolte qui commence avec la cueillette des raisins mûrs dans les vignes. C'est une tradition agricole et culturelle qui se perpétue depuis des siècles dans différentes régions de Turquie.

En quel mois a lieu la vendange ?

Cela varie selon la région et le cépage, mais la période de récolte s'étend généralement de la fin de l'été à l'automne. Les dates exactes peuvent varier selon les conditions météorologiques de l'année.

Où aller en Turquie pour les vendanges ?

Bozcaada, Urla, Şirince–Selçuk, la Thrace et la Cappadoce comptent parmi les principaux itinéraires où l'on peut vivre ensemble la culture de la vigne et l'atmosphère d'automne.

Quand ont lieu les vendanges à Bozcaada ?

À Bozcaada, les événements de vendanges ont traditionnellement lieu en septembre. Les dates des événements pouvant varier d'une année à l'autre, il faut vérifier le calendrier à jour avant de partir.

Peut-on faire les itinéraires des vendanges avec des enfants ?

Oui. Grâce aux paysages de vignes, aux villages, aux itinéraires de plein air, aux marchés locaux et aux sites historiques des environs, ils peuvent se transformer en une excursion d'automne à faire en famille. Si certains lieux spécifiques à visiter ont des conditions d'accueil pour les enfants, il est utile de les vérifier à l'avance.

Combien de jours doivent durer des vacances des vendanges ?

Pour des itinéraires plus compacts comme Bozcaada ou Şirince, 2 à 3 jours peuvent suffire. Dans des régions comme Urla, la Thrace ou la Cappadoce, où les sites à visiter sont nombreux alentour, un programme de 3 à 5 jours sera plus confortable.