Guía de viaje
Tiempo de vendimia: los viñedos más bonitos de Turquía y rutas de otoño
2026-09-08
Mientras el verano va quedando atrás, cambia el color de la naturaleza, las mañanas refrescan y en distintos rincones de Turquía comienza uno de los periodos más fértiles del año: la vendimia.
La recogida de las uvas que han madurado durante meses en los viñedos no es solo una cosecha agrícola; en muchas zonas de Anatolia forma parte de una cultura que se transmite de generación en generación. Este periodo, en el que se llenan las cestas, se animan los caminos de los pueblos y las mesas se enriquecen con productos de temporada, ofrece también una buena oportunidad a quienes buscan en otoño una experiencia de viaje distinta.
De los viñedos ventosos de Bozcaada a los caminos de Urla rodeados de olivares, del ambiente de pueblo de Şirince a las amplias tierras de Tracia y los viñedos entre las chimeneas de hadas de Capadocia, en Turquía hay rutas muy distintas en las que puedes vivir la época de la vendimia.
Además, este viaje no consiste solo en viñedos. Las ciudades antiguas, los mercados de pueblo, las cocinas locales, la melaza de uva (pekmez), las pasas, las mermeladas, el aceite de oliva, las caminatas de otoño y la calma de los pequeños pueblos también forman parte del camino.
Entonces, ¿cuándo se hace la vendimia, adónde ir en Turquía para ver los viñedos y qué rutas gastronómicas se pueden descubrir en otoño?
¿Qué es la vendimia (bağ bozumu)?
La vendimia (bağ bozumu) es el nombre tradicional del periodo de cosecha en que empieza a recogerse en los viñedos la uva madura.
El momento de la cosecha varía según la variedad de uva, el clima de la zona, la altitud y las condiciones meteorológicas de cada año. En algunas zonas de Turquía los trabajos empiezan a finales del verano, mientras que en otras continúan hasta septiembre y octubre.
Por eso, al hablar de vendimia no hay que pensar en una sola fecha.
En realidad, esa es su mejor cara para viajar. En el periodo que va de finales de agosto a octubre es posible ver otro aspecto de los viñedos en distintas zonas de Turquía.
Con el otoño cerca, el cambio de color de las vides, las cestas de uva, el movimiento de la cosecha que comienza en los pueblos y los productos regionales sacan las rutas de viñedos de un programa de excursión clásico y las convierten en una auténtica experiencia local.
Bozcaada: cuando llega septiembre, la isla pasa a otro ritmo
Para Bozcaada, la uva no es solo un producto que se cultiva, sino una parte importante de la memoria cultural de la isla.
Se señala que la tradición vitivinícola de la isla se remonta a miles de años atrás. En Bozcaada, en particular, se cultivan variedades locales de uva como Çavuş, Vasilaki, Kuntra y Karalahna. La uva Çavuş es, sobre todo por su consumo como uva de mesa, uno de los productos locales más conocidos de la isla.
Cuando llega septiembre, mientras la isla se aleja poco a poco de la afluencia de pleno verano, en los viñedos empieza el ajetreo de la cosecha.
Lo que hace bonita Bozcaada en esta época no son solo los viñedos. Un día que empieza por la mañana en las calles de piedra puede continuar por los caminos rurales entre los viñedos y completarse por la tarde con una pausa en el mar en los alrededores de Ayazma o Habbele.
Al caer la tarde, avanzar hacia el oeste de la isla para contemplar la puesta de sol es uno de los mejores rituales de Bozcaada en el comienzo del otoño.
En la cocina de la isla también es posible encontrar distintas huellas de la uva. Además de la uva fresca, sabores locales como las mermeladas, el jarabe de uva agria, los platos con aceite de oliva y las hierbas de la isla completan el lado gastronómico de esta época.
En Bozcaada, el tradicional Festival de la Vendimia (Bağ Bozumu Festivali) también se celebra normalmente a principios de septiembre, y los actos simbólicos de cosecha de la uva forman una de las partes importantes de la cultura del festival. Si quieres hacer coincidir tu viaje con la época del evento, conviene consultar el programa actualizado del año antes de ir.
Urla: viñedos, olivares y cocina del Egeo
Urla, situada entre Esmirna y Çeşme, se ha convertido en los últimos años en una de las rutas más llamativas del Egeo cuando se habla de gastronomía y viajes rurales.
En otoño, en cambio, el ambiente de la zona cambia un poco más.
En la península de Urla, que en verano destaca por el mar y las calas, con el cambio de color de los viñedos y los olivares los caminos rurales se convierten en una ruta de excursión por sí mismos.
La tradición vitivinícola de Urla se remonta a mucho tiempo atrás. En la zona se cultivan, además de variedades locales como Bornova Misketi, Sultaniye, Urla Karası y Foça Karası, otros tipos de uva. Es importante para el patrimonio agrícola de la zona, sobre todo, que se haya empezado a cultivar de nuevo algunas variedades locales que estaban a punto de desaparecer.
Al visitar Urla en la época de la vendimia, no hay que limitar la excursión a los viñedos.
La calle del Arte de Urla (Urla Sanat Sokağı), İskele, los pueblos, los olivares y la ciudad antigua de Klazomenai se pueden añadir sin problema a la misma ruta.
En el lado gastronómico de la zona destacan las verduras de temporada, las hierbas del Egeo, el aceite de oliva y los productos de los productores locales.
Que más avanzado el otoño, tras la cosecha de la uva, empiece la temporada de la aceituna convierte además a Urla en una de las zonas especiales donde se pueden ver varias tradiciones agrícolas distintas en un mismo viaje. Visit İzmir también define el otoño como el periodo en que en Urla destacan juntas la cultura del viñedo y la del olivo.
Şirince y Selçuk: una ruta de otoño que va de los viñedos a las ciudades antiguas
Şirince ya es bonita en las cuatro estaciones.
Pero se puede decir que el otoño le sienta especialmente bien a este pequeño pueblo del Egeo.
Las casas históricas entre el verdor, las calles de piedra, los huertos de frutales de los alrededores y los viñedos se visten de tonos más cálidos con el cambio de estación.
En Şirince, la época de la cosecha es importante no solo desde el punto de vista de la producción, sino también de la vida social del pueblo. Dentro de la tradición de producción local, la cosecha de la uva y de la aceituna están entre las partes de la vida del pueblo que continúan desde hace muchos años.
Al llegar aquí puedes encontrar mermeladas locales, sorbetes, melazas, fruta de temporada y productos de pueblo.
Sin embargo, lo que hace especialmente bonita a Şirince es poder pensarla junto con sus alrededores.
Puedes pasear por la mañana por las calles de Şirince, pasar por la tarde a Selçuk y visitar la ciudad antigua de Éfeso y los demás lugares históricos de los alrededores.
La zona es también muy adecuada para quienes aman el senderismo. Entre las rutas de la Dirección Provincial de Cultura y Turismo de Esmirna figuran los recorridos Belevi–Şirince y Şirince–Selçuk–Éfeso–Pamucak, y para estos recorridos se recomienda el periodo de abril a noviembre.
Así es posible combinar un fin de semana con tema de vendimia con la historia, las caminatas y la cocina del Egeo.
Tracia: una de las mejores rutas de carretera del otoño
Para quienes quieren alejarse unos días de Estambul, Tracia se convierte en otoño en una geografía completamente distinta.
Las largas carreteras, las tierras de cultivo, los viñedos, los bosques y los pequeños pueblos crean un bonito ambiente de road trip, sobre todo a finales de septiembre y en octubre.
Las rutas de viñedos de Tracia se concentran básicamente en torno a Kırklareli, Tekirdağ, Şarköy y Gelibolu. Aunque en la zona el periodo de cosecha varía según el tipo de uva y las condiciones, puede extenderse hasta el otoño.
Lo que hace especial a Tracia es el paisaje que cambia continuamente por el camino.
Mientras a un lado se extienden viñedos y tierras de cultivo, avanzando un poco puedes llegar a las zonas boscosas de los montes Istranca.
A la ruta de Kırklareli se pueden añadir los bosques de Longoz de İğneada o Kıyıköy. En el lado de Tekirdağ y Şarköy destacan los paisajes en que las costas del mar de Mármara y los viñedos se encuentran uno junto a otro.
Si se continúa hacia Gelibolu, al viaje se pueden añadir también paradas históricas y costeras.
Por eso, planificar la ruta de viñedos de Tracia, en lugar de ir a un solo punto y volver, como un viaje de otoño de dos o tres días puede resultar mucho más agradable.
Capadocia: la vendimia entre las chimeneas de hadas
Aunque al hablar de vendimia los primeros lugares que vienen a la mente son sobre todo el Egeo y Tracia, una de las rutas de uva más impresionantes de Anatolia está en Capadocia.
La estructura volcánica del suelo y las condiciones climáticas de la zona favorecen desde hace muchos años el cultivo de la uva. Entre las variedades identificadas con Capadocia destaca la uva Emir como la más representativa.
El otoño es también uno de los mejores momentos de Capadocia.
Mientras disminuye el fuerte calor del verano, caminar por los valles resulta más cómodo. Que las vides empiecen a pasar a tonos amarillos y rojizos añade otro color al paisaje de la zona, ya de por sí fuera de lo común.
Puedes preparar un programa que empiece por la mañana en los alrededores de Göreme y continúe hacia Uçhisar, Avanos y Ürgüp; dedicar una parte del día a los valles y otra a los pueblos y a la gastronomía local.
En los alrededores de Ürgüp también se organizan en septiembre actos tradicionales centrados en la cosecha de la uva. En los programas pueden figurar la cosecha de la uva, espectáculos de cultura local y diversos eventos. Como las fechas pueden cambiar de un año a otro, hay que consultar el programa actualizado de eventos antes del viaje.
En la cocina de Capadocia también es posible encontrar distintas formas de usar la uva.
El dulce a base de melaza llamado aside y el preparado con melaza de uva llamado köftür figuran entre los sabores tradicionales de la zona. La pasa también ocupa un lugar importante entre los productos regionales.
En este sentido, Capadocia es una ruta en la que puedes combinar el tema de la vendimia no solo con el paisaje, sino también con la cocina de Anatolia.
En la ruta de la vendimia no basta con visitar los viñedos
Una de las mejores partes de un viaje de vendimia es convertir el camino en gastronomía regional.
Las mermeladas de la isla y la uva Çavuş en Bozcaada, el aceite de oliva y las hierbas del Egeo en Urla, los productos de pueblo y la melaza en Şirince, los quesos locales y la cocina regional en Tracia, y los sabores tradicionales preparados con melaza en Capadocia pueden formar las paradas de sabor del viaje.
Además, el otoño es una buena época para pasar por los mercados locales.
En lugar de un fin de semana clásico en grandes centros turísticos, recorrer los puestos de los productores, conocer los productos de temporada y descubrir la cultura culinaria de la zona convierte el viaje en una experiencia mucho más local.
¿Qué ruta de la vendimia elegir?
Puedes definir la ruta según lo que esperes de las vacaciones:
- Para el ambiente de isla, el mar y los viñedos, destaca Bozcaada;
- Para la cocina del Egeo, los olivares y los caminos rurales, Urla;
- Para la vida de pueblo, la historia y las caminatas, Şirince–Selçuk;
- Para una ruta de otoño de unos días en coche, Tracia;
- Para vivir juntas la naturaleza, la historia y la gastronomía de Anatolia, destaca Capadocia.
En realidad, el punto en común de todas estas rutas es el mismo: situar en el centro del viaje no solo los lugares que ver, sino también la estación del año.
¿Cuál es el mejor momento para la vendimia?
En Turquía no hay una única fecha de vendimia.
La variedad de uva, la temperatura del aire, la altitud y la zona donde se cultiva cambian el momento de la cosecha. Por eso, mientras en algunas zonas la cosecha empieza en agosto, en otras se extiende a septiembre y octubre.
Sobre todo si planeas participar en una fiesta de la vendimia o en un evento local, lo más acertado es consultar el programa de ese año antes de confirmar tu viaje.
Si solo quieres vivir el ambiente otoñal, septiembre y octubre son un periodo muy agradable en muchas zonas de Turquía para los caminos de viñedos, las rutas gastronómicas y las rutas rurales.
¿En qué fijarse al elegir alojamiento en otoño?
La mayoría de las rutas de viñedos se encuentran algo alejadas de los centros urbanos, en zonas repartidas entre distintos pueblos.
Por eso, al elegir alojamiento es importante fijarse no solo en las características del alojamiento, sino también en su ubicación según tu plan de visitas.
En un lugar pequeño como Bozcaada, alojándote en el centro de la isla puedes llegar fácilmente a muchos puntos. En geografías más amplias como Urla y Tracia, viajar en coche puede hacer la ruta mucho más cómoda.
En Capadocia puedes crear rutas de excursión diarias desde las distintas zonas de alojamiento de Göreme, Uçhisar, Ürgüp y sus alrededores.
En Şirince puedes alojarte directamente en el ambiente del pueblo, y también puedes considerar las opciones de los alrededores de Selçuk.
En Butikotels.com, consultando en la zona donde vayas a viajar los hoteles y otras opciones de alojamiento, puedes elegir el alojamiento que encaje con tu ruta de la vendimia y tu programa de visitas.
Este otoño, sigue la estela de la cosecha
Si al hablar de vacaciones de otoño solo te vienen a la mente los bosques y las hojas amarillas, es hora de cambiar un poco la ruta.
Salir por los caminos de la isla tras las cestas de uva en Bozcaada, pasar entre viñedos y olivares en Urla, pasear por las calles del pueblo en Şirince, emprender un largo viaje de otoño por Tracia o ver el cambio de color de las vides entre las chimeneas de hadas de Capadocia ofrece una experiencia de viaje completamente distinta.
Porque la vendimia no es solo una época de cosecha.
Es un periodo en que la tierra, la estación, la cocina y las tradiciones locales que se mantienen desde hace años se encuentran en una misma historia.
Este otoño puedes orientar tu ruta un poco también hacia los caminos que atraviesan los viñedos de Turquía.
Preguntas frecuentes sobre la vendimia
¿Qué significa bağ bozumu?
La vendimia (bağ bozumu) es el nombre tradicional del periodo de cosecha que comienza con la recogida de las uvas maduras de los viñedos. Es una tradición agrícola y cultural que se mantiene desde hace siglos en distintas zonas de Turquía.
¿En qué mes se hace la vendimia?
Varía según la zona y la variedad de uva, pero el periodo de cosecha suele ir de finales del verano al otoño. Las fechas exactas pueden cambiar según las condiciones meteorológicas de cada año.
¿Adónde ir en Turquía para la vendimia?
Bozcaada, Urla, Şirince–Selçuk, Tracia y Capadocia están entre las principales rutas donde puedes vivir juntas la cultura del viñedo y el ambiente otoñal.
¿Cuándo es la vendimia de Bozcaada?
En Bozcaada, los actos de la vendimia se celebran tradicionalmente en septiembre. Como las fechas de los eventos pueden cambiar de un año a otro, hay que consultar el calendario actualizado antes del viaje.
¿Se pueden hacer las rutas de la vendimia con niños?
Sí. Gracias a los paisajes de viñedos, los pueblos, las rutas al aire libre, los mercados locales y los sitios históricos de los alrededores, se puede convertir en una excursión de otoño en familia. Si los espacios privados que se vayan a visitar tienen condiciones de admisión para niños, conviene comprobarlas de antemano.
¿Cuántos días debe durar unas vacaciones de vendimia?
Para rutas más compactas como Bozcaada o Şirince pueden bastar 2 o 3 días. En zonas con muchos puntos de visita en los alrededores, como Urla, Tracia o Capadocia, un programa de 3 a 5 días será más cómodo.
